有害物质超标的蔬菜有以下特点：
1.施化肥过量的青菜颜色呈黑绿色。
2.施尿素过量的绿豆芽，会光秃秃的不长须根。
3.用过激索的西红柿，其顶部凸起，看起来像桃子。
最后，有的人可能以为带有虫眼的菜没有施过农药，其实不然，有的虫子对药有很强的抵拒力，或者是生虫后才用农药。今朝有害物质在蔬菜体内积蓄量的平均值由大到小分列顺序为：块根菜类、藕芋类、绿叶菜类、豆类、瓜类、茄果类。
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